Для определения рода слова “ стадо” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ стадо” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ стадо” можно определить род.
Слово “ стадо” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “ стадо” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “ стадо” находится по ссылке